La Escuela Oficial de Idiomas de Granada participa en el programa de Auxiliares de conversación, acogiendo cada curso a auxiliares de distintos idiomas (alemán, inglés, francés, etc.) Los auxiliares de conversación colaboran con el profesorado de los departamentos didácticos potenciando la práctica de la conversación en su lengua materna, incrementando la motivación del alumnado por el aprendizaje de idiomas y fomentando el conocimiento de la cultura, costumbres y tradiciones de su país de origen mediante temas de actualidad y actividades lúdicas en el aula. También proporcionan un modelo de corrección fonética y gramatical en su lengua y pueden participar en las actividades complementarias y extraescolares organizadas por la Escuela.